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Diététique : La pyramide alimentaire
15 janvier 2010 | 
Auteur: La pyramide alimentaire permet de présenter visuellement les 7 groupes alimentaires que nous devons consommer chaque jour pour une alimentation équilibrée et vous donne leurs fréquences de consommation.
Publié dans Les nutriments | 
Tags : pyramide alimentaire, pyramide alimentaire sport | 
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Diététique : l’importance de l’eau dans la ration hydrique
Le corps contient chez l’adulte quelques 45 litres d’eau. Boire de l’eau minérale est le moyen le plus élémentaire d’entretenir la machine et de garder la forme. L’exercice physique entraîne une dépense d’énergie répartie en énergie mécanique (25 à 30%) et en libération de chaleur (70 à 75%).
Diététique : les minéraux
Les sels minéraux sont des éléments indispensables à la vie, apportés principalement par les aliments d’origine végétale. Les glucides, les lipides, les protéines et les vitamines ne peuvent être apportés au corps humain que si celui-ci dispose de suffisamment de sels minéraux.
Diététique : les vitamines
Les vitamines sont des molécules organiques complexes, indispensables à de nombreux processus essentiels de la vie. Si elles ne fournissent aucune énergie et ne sont disponibles qu’en infimes quantités, elles sont cependant impératives pour le métabolisme, la production sanguine et divers processus nerveux.
Diététique : Les lipides
Les lipides sont des fournisseurs énergétiques très importants (deux fois plus que les protéines et les glucides). Un gramme de lipides apporte 9 calories. Ils jouent un rôle dans l’isolation thermique du corps humain (ils luttent contre le froid). Les lipides sont stockés essentiellement dans le tissu adipeux.
Diététique : Les glucides
Source d’énergie par excellence (surtout si l’effort est intense) et aliment exclusif du cerveau, on distingue les glucides simples et les glucides complexes.
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Diététique : les besoins journaliers
Au cours de l’effort musculaire, l’organisme a besoin d’un « carburant », glucose ou acides gras, pour le transformer en énergie mécanique et en chaleur :
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Diététique : les protéines
Les protéines sont les matériaux servant à la synthèse (construction) des cellules musculaires. Elles sont composées d’azote et d’acides aminés qui sont reliés les uns aux autres et forment ainsi des chaînes.
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